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白色相簿斯特拉斯堡:一口就热腾腾!浙江人冬天最爱的街头暖胃小吃推荐

时间:2019/12/23 13:32:19 来源: 诗画浙江文旅资讯
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法国斯特拉斯堡到巴黎 www.qizvv.com.cn   【绍兴在线 美食生活】在浙江过冬除了“靠一身正气”取暖,来份热腾腾的小吃,也能让人温暖不少。今天就为大家奉上《浙江冬日暖胃小吃指南》,不趁着现在多吃一点,接下来怎么过寒冬?

一碗面,温暖一座城

  越是天冷,越是想念一碗热腾腾的面条。那种从口中蔓延进胃里的暖意,简直让人幸福感爆棚。要说浙江人对于面的热爱,可是丝毫不亚于北方人~

  杭州片儿

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  片儿川,号称“中国十大面条”之一,风靡杭州已达百余年!“不吃片儿川,就别说到了杭州”,足以看出杭州人对它的喜爱。

  一碗传统的片儿川浇头很简单,却带有浓厚的杭州特色:竹笋片、猪肉片和倒笃菜,缺一不可。倒笃菜的酸味能让人胃口大开,瞬间清醒,赶走冬日的瞌睡。

  嘉兴桐乡阿能面

  用几个词形容阿能面,那就是汤紧、味甜、料鲜与面细。

  它最大的特色就是一碗碗单独下锅,面的筋道柔韧、汤头浓稠程度、浇头入口感觉,全在于厨师对于火候技巧的把握。由小锅烹调的面条滑韧细长,浓汤将浇头和面身的鲜甜味牢牢锁住。

  舟山海鲜面

  在浙江,正宗的海鲜面自然要去舟山寻了。新鲜捕捞上来的海鱼、蛏子、贝壳、虾蟹等海鲜,占据了一碗面中近大半体积。

  先把虾蟹类剥壳吃掉,然后一口鱼肉一口面地大快朵颐,最后捧起面碗喝尽那鲜美醇厚的汤头,一碗面落肚之后,简直鲜得眉毛掉下来。

年糕,最适合冬天吃

  冬天,是做年糕的时节。要说浙江哪里年糕比较好吃,宁波、绍兴绝对榜上有名。手工打出来的年糕,吃起来不黏牙齿、柔软又有嚼劲,在吃货心中绝对是冬季美食的代表。

  宁波烤菜年糕

  每年冬天,宁波人总会在家里做上一锅烤菜年糕。

  年糕不需要切,整根的往锅里放,经过长时间的烘烤,菜叶会充分吸收汤汁,加上宁波特色的手工年糕,厚实易熟、软糯不粘,这滋味,才是正经的老底子宁波味道。

  绍兴嵊州豆腐年糕

  嵊州的炒年糕很特别,虽然是炒,却带着汤。咸菜、肉丝、大蒜、鸡蛋丝等都是它的标配。

  最妙的就是那一盒软嫩豆腐,入锅的一刹那,豆腐年糕汤底的鲜味立马上升好几个段位,一碗下肚,感觉人生都圆满了。

汤圆,冬至的C位

  汤圆,象征着团圆美满,它极具诱人的外表加口感着实让人沉醉。除了传统的芝麻馅,浙江的汤圆还有各种馅料。据说,吃一碗能温暖整个冬天。

  宁波“缸鸭狗”汤圆

  据说在宁波,人们一言不合就吃汤圆。百年老店缸鸭狗是宁波汤圆的鼻祖。

  这个中华老字号,将汤圆的细腻发挥到了极致,色泽洁白如玉,香甜软糯,可以说是最地道的宁波汤圆。

  金华兰溪饺子汤圆

  咸咸的汤圆,一直是兰溪人的最爱,超大一颗,皮薄馅多,和饺子一起煮熟带汤盛出,挑点儿猪油,淋上酱油,撒上葱花,口感十分独特,分量也很实在。

  衢州龙游北乡汤团

  衢州龙游的汤团是咸味儿的,个头较大,尖头圆肚,三个就能装满一个小碗。

  它没有传统汤圆那般粘牙,咬上一口,细细的笋干丝夹着软嫩的豆腐,青绿的小葱伴着肉末?;岢岳钡?,就再来一勺老乡自家做的辣酱,一起融进嘴里,简直就像是在口腔里演奏了一场味蕾交响曲。

馄饨,鲜到你的心尖

  在浙江,馄饨铺处处可见。湖州等地流行吃大馄饨,而温州、丽水等地则喜欢吃小馄饨。一碗好吃的馄饨,不需要多余的食材,葱花榨菜高汤打底,配上皮薄肉嫩的馄饨馅儿,清淡美味,是抗寒的必备神器。

  温州“长人馄饨”

  温州的馄饨历史流传了千百年,到了温州,就必吃这碗“长人馄饨”。

  这里的馄饨皮很薄,馅肉都是新鲜瘦肉,加料更讲究:洞头头水紫菜、涪陵乌江榨菜、细切的蛋丝、现做的生烫肉、熬制的香菇、自制的肉松、本地的新鲜小葱和菠菜以及浸酒虾米……一口下肚,实在过瘾。

  丽水遂昌小馄饨

  遂昌人的一天,是以一碗猪油小馄饨开始的。热气腾腾的馄饨下肚,令人通体舒畅。

  对很多遂昌人来说,小馄饨已不仅仅是一种美食,更是一种家乡记忆。

  湖州周生记馄饨

  说到馄饨,不得不提湖州周生记家的大馄饨。周生记馄饨讲究选料,馅心主料是新鲜精肉,剔尽筋、皮、肥、杂部分,色泽红润,上口不腻。

  在湖州,人们最爱馄饨配鸡爪的吃法,卤鸡爪软糯又不失嚼劲,一碗馄饨几个鸡爪,根本停不下来!

姜汁,台州的日常生活

  台州人不爱吃辣,但是对姜却情有独钟。姜汤面、姜汁调蛋、仙人烧、姜炒米……姜辣味融入美食里,辣中带香,热意自心底散发出来。

  姜汤面

  一碗姜汤面就跟捞宝贝一样,十几种食材,堪称“豪华”。

  蛤蜊的新鲜、猪肉的脂香、小青菜的鲜甜、虾的鲜香、金晶的甘香,干香菇的陈香、豆腐皮的香滑等各种味道的完美融合。吃上一口,辣中带香,让人欲罢不能!

  姜汁调蛋

  这道姜汁调蛋,姜汁料足,加上巨多无比的核桃仁、桂圆肉,隔水炖煮,端出来后撒一把红糖,清香四溢,举世无双。

黄酒,冬日里的江南情怀

  江南一带的人,冬季习惯喝黄酒。用老法酿制的陈年黄酒有一种醇厚的香味,并且越放得久越香,颜色更深,口感更香甜绵软。

  绍兴黄酒

  在绍兴,有一种令人着迷的味道,是在漫长的时光里慢慢陈酿的,它就是绍兴黄酒。

  它曾是曹操手里的英雄豪情,它曾是陆游喝下去的愁肠百结,它曾是袭人在宝玉生日宴上准备的助兴佳品,它曾是孔乙己穷困潦倒也不放弃的执着……到如今,黄酒已经成了绍兴人生活的一部分。

  嘉兴海盐沈荡黄酒

  沈荡黄酒对于嘉兴海盐人来说是十分熟悉的,这里至今还在沿用古法酿造工艺,从立冬后开酿到出酒需要经过十八道工序。

  海盐以澉浦羊肉出名,在澉浦找家小店,喝着老酒,吃着羊肉,简直是冬天最畅快的事情!

  浙江还有哪些冬日暖胃美食?知道的小伙伴,赶紧留言和大家分享吧~

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